|
|
Kruidige Aardbeien Met Roompudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7 witte gelatineblaadjes
= l koffieroom
suiker
vanillesuiker
< l slagroom
aardbeiensiroop of -likeur
350 g aardbeien
balsamicoazijn
verse basilicum
poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatineblaadjes 5 min. in koud water. Breng de koffieroom met 75 g suiker en 1 zakje vanillesuiker al roerend aan de kook en neem de pan van het vuur. Knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze stuk voor stuk bij de warme room. Laat de massa bijna stijf worden. Klop de slagroom stijf met 2 el siroop of likeur en schep het luchtig door het dikke roommengsel. Verdeel de massa over 4 hoge glazen, maar schep ze niet voller dan tot 2/3, en zet de glazen 3 uur in de koelkast. Was de aardbeien en snijd ze in kwarten. Roer een sausje van 1= el balsamicoazijn en 3 el poedersuiker, knip 6 blaadjes basilicum fijn en meng dit met de aardbeien. Verdeel de aardbeien vlak voor het serveren over de glazen. Serveer de pudding met lange lepels.
|
|
|